9 Genius Hacks per sincronitzar perfectament el sopar d’acció de gràcies



9 Genius Hacks per sincronitzar perfectament el sopar d’acció de gràcies

Esteu organitzant aquest any Acció de gràcies? Altres ànimes valentes que ho han fet en el passat coincideixen en una cosa: executar el menjar pot semblar una missió de Navy SEAL, sense la mà d’obra. Un amfitrió només té dues mans, un forn i només unes poques hores per preparar i cuinar i servir un munt de costats al costat d’un gall d’indi de 15 a 25 quilos que requereix un torrat precís, fumar o fregir a fons; El temps d’acció de gràcies és essencial. Aquí hi ha nou maniobres per mantenir totes Williams Sonoma –Amfitrió equipat per convertir-se en un monstre de cuina estressat. Són claus per sincronitzar perfectament el sopar d’acció de gràcies.

10 maneres de piratejar el sopar d'acció de gràcies

Llegiu l'article

1. Feu un pla director 3 dies o més abans del temps

Regla general: si es pot fer amb antelació, feu-ho abans d’hora. Si encara no ho heu fet, escriviu el menú, delegueu les parts als hostes, feu una llista de queviures o demaneu menjar al càtering. Incloeu plans addicionals si els que viuen fora de la ciutat us acompanyen, com ara recollir-los a l’aeroport i cuinar menjars addicionals. Visualitzeu Acció de gràcies, dia: decidiu on guardareu els abrics. Compra gel i una galleda per refredar begudes addicionals. Esborreu la nevera i el congelador, alliberant espai. Poseu les taules el dia anterior i buideu les escombraries de la cuina al matí. Completar petites tasques per endavant fa que el dia sigui menys agitat.

Com fer una festa d’acció de gràcies amb sabors d’arreu del món

Llegiu l'article

2. Calculeu el calendari del menjar

Treballant enrere des del moment en què voleu servir el sopar, escriviu un pla pas a pas per cuinar el menjar. Factor per preescalfar el forn, xapar i adornar. Feu això per a cada plat, temporitzant-los perquè es superposin al següent, fins que tingueu un pla complet de producció. És possible que hàgiu de recórrer a mans addicionals durant els darrers 45 minuts, així que decidiu amb antelació quin o dos convidats seran ajudants de cuina tranquils i competents. D’aquesta manera, el temps del sopar d’acció de gràcies serà més senzill.

Oksana Mizina / Shutterstock





3. Delegar algunes de les cares i postres

Si a la vostra llista de convidats hi ha cuiners de confiança, contracteu-los per portar plats secundaris. El farcit, les mongetes verdes, els moniatos, la sopa, la carbassa de gla farcida i el pastís es poden cuinar al matí d’acció de gràcies en estris per coure que es mantindran calents durant el trànsit, embolicats amb fulla de llauna i una manta. Les amanides laterals verdes viatgen bé i també es poden muntar fàcilment a l’obra.

Elena Veselova / Shutterstock



4. Free (the) Bird

L'única persona que mai va fantasiar amb un gall dindi marró daurat que estava tallat a la taula era Norman Rockwell. És el 2019, gent, i els millors cuiners us diran que cuinar tot un gall d’indi no és pràctic: el cos triga tant a cuinar-se que els pits s’assequen i les ales es cremen abans que la carn fosca sigui segura per menjar. La decisió intel·ligent consisteix a patir el concepte d’ocell sencer i adoptar la deconstrucció. Compreu pits, cuixes i baquetes de gall d’indi separats. Ocupa menys espai al forn i podeu introduir les seccions al forn segons els temps de cocció individuals. Salmorra també és molt més fàcil, ja que podeu utilitzar diversos vaixells en lloc de fer una paella o galleda gegant. Bonificació: està mig esculpit abans de rostir-lo.

5. Puré, després Crock

Les patates es poden pelar al dia (24 hores com a màxim) amb antelació i seure en un recipient tapat, submergit en aigua freda, a la nevera o en algun lloc fred, però sense congelar. Matí d’acció de gràcies, només heu de bullir i triturar segons la vostra recepta. Passeu les patates a una temperatura preescalfada olla de cocció lenta , ajustat a mínim (200 graus), cosa que els mantindrà calents fins a 4 hores.

Brent Hofacker / Shutterstock

6. No penseu en excés la salsa

El gall dindi, el puré de patates i el farciment són només sistemes de lliurament de salses. Teniu dues opcions: feu-ho des de zero amb una setmana o dues d’antelació (advertència justa: triga 9 hores) i congeleu-lo o demaneu un quart a la botiga de menjar gourmet més cara de la vostra ciutat. No ho feu Intenteu fer salsa amb els sucs de la paella, dia, independentment del que us digui algú. No val la pena l'increïble embolic, l'estrès i el trauma de remoure frenèticament farina en una paella greixosa mentre la resta del menjar es refreda.

L’equipament de cuina essencial que necessiteu per treure qualsevol plat d’acció de gràcies, segons els xefs

Llegiu l'article

7. Llest la graella

Sincronitzar perfectament el sopar d’Acció de gràcies significa mantenir els plats secundaris calents (o escalfar-los si ja heu fet el dia anterior). Una graella serveix de forn. Rostiu les verdures en una safata i serviu-les calentes o fredes. Qualsevol plat secundari que estigui en un recipient apte per al forn es pot escalfar a la graella, igual que els pastissos, però mantingueu la temperatura baixa i guardeu-los amb cura.

8. Només cal comprar el pastís

Tret que sigueu un pastisser experimentat, els pastissos d’aquesta fleca de luxe a la ciutat són el camí a seguir. Només cal fer nata batuda fresca. En un bol de metall fred i congelador (assegureu-vos que sigui profund), aboqueu-hi nata pesada, una mica d’extracte de vainilla i una cullerada de sucre granulat. Muntar amb una batedora de mà elèctrica o mescladora de peu fins que quedi esponjosa.

Rawpixel.com / Shutterstock

9. Fracàs de la missió

En el cas improbable d’una emergència que requereixi una ordenació, proveu l’humor. Els convidats seguiran el vostre exemple, així que sigueu positius i optimistes. Riu i t’acompanyaran. Freak i ho has perdut tot. Els resultats desastrosos fan que les històries més entretingudes siguin anys després i a tothom li agrada la pizza.

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.