Filet de Truita Arc de Sant Martí al forn



Filet de Truita Arc de Sant Martí al forn

Aquesta recepta és perfecta quan només teniu uns 30 minuts per preparar i cuinar el menjar, sobretot perquè podeu tirar la verdura que vulgueu a la mateixa safata de forn que la truita.

No ets fanàtic dels espàrrecs? Tingueu en compte les mongetes verdes o una verdura de fulla com el bròquil rabé o el swiss chartd com a alternativa; les possibilitats són infinites.

Recepta i fotografia per gentilesa de Fida a Busques dolces i salades .

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.





Temps de preparació

10 min.



Temps de cocció

15 min.

  • 1 ram d'espàrrecs prims de llapis, acabats rentats i resistents
  • 1 carbassó, tallat a rodanxes de 1/2 polzada
  • 15 tomàquets cherry o raïm, tallats a la meitat, o 1 tomàquet gran, trossejat a daus grans
  • 1 filet de truita arc de Sant Martí fresc, aproximadament 300gr
  • 4 rodanxes de llimona
  • 1 culleradeta de ratlladura de llimona
  • Oli d'oliva verge extra
  • Algunes branques d’herbes fresques, com la farigola o l’orenga, o seques si no hi ha fresques
  • Sal i pebre acabat de moldre

Preescalfeu el forn a 425 ° F. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat o paper d’alumini.

Comenceu per rentar i retallar els extrems durs dels espàrrecs. Regueu-ho amb aproximadament ½ culleradeta. d'oli d'oliva i espolvoreu amb una mica de sal i pebre acabat de moldre. Esteneu sobre el paper de forn i enforneu-ho durant 5 minuts.

Mentrestant renteu i talleu a rodanxes els tomàquets i els carbassons, poseu-los en un bol i tireu-hi ½ culleradeta d’oli d’oliva i una mica de sal i pebre.

Ratllar prou una llimona per obtenir aproximadament ½ culleradeta. d’entusiasme.

Agafeu el filet de truita i asseceu-lo amb tovalloles de paper.

Regueu amb 1 culleradeta. d’oli d’oliva i espolvoreu el peix amb sal, pebre, ratlladura de llimona i herbes seques (si s’utilitza sec en lloc de fresc), fregueu suaument els condiments sobre la carn del peix.

Traieu la safata del forn, remeneu els espàrrecs i empenyeu-los cap als costats, col·loqueu el peix al mig i els tomàquets i els carbassons al voltant del peix. Cobreix el peix amb les rodanxes de llimona.

Torneu a posar el forn al forn i deixeu-ho coure 10 minuts més o fins que el peix s’escampi fàcilment amb una forquilla.