Els millors forns holandesos (i una recepta de pa de ferro colat insensible)



Els millors forns holandesos (i una recepta de pa de ferro colat insensible)

El forn holandès de ferro colat és una part essencial del vostre arsenal de cuina d’hivern: la clau per a estufes millor que el bistrot, xili del dia del joc , i digne de fleca pa .

Forn holandès rodó de Le Creuset

Si els diners no tenen cap objectiu, agafeu aquesta olla esmaltada de fabricació francesa: manté la calor per a rostits i pa cruixents cuits de manera uniforme, i sears sense que s’enganxi molt. Ens agraden les nanses laterals massives, que són fàcils d’agafar amb els guants de forn.

[5,5 qt, 350 dòlars; lecreuset.com ]

El gran equipament per acampar no ha de costar una fortuna

Llegiu l'article

Imatge de cortesia





Forn holandès de 5 quarts de ferro colat de Lodge

Tot i que potser no tingui els colors que tenen els testos francesos, el Lodge és una cuina resistent a les bombes que, a diferència dels testos esmaltats que poden ratllar-se o fregir-se, passaran de les fogons al càmping sense cap mena de soroll.

[$ 51; lodgemfg.com ]

Imatge de cortesia



Cocotte rodó de ferro colat de Staub

La part inferior de la tapa de la francesa Staub té espigues que tornen a condensar els aliments, mantenint-los humits. L’interior és negre, no crema, de manera que es porta millor, però les nanses estan ajustades.

[5,5 qt, 340 dòlars; zwilling.com ]

La guia per a principiants sobre cuina holandesa del camp de forns

Llegiu l'article

Pa de ferro colat gairebé sense pastar

Adaptació de Jim Lahey’s El meu pa .

Racions: Fa 1 pa gran

  • 3 tasses de farina per a tots els usos
  • 1 1⁄2 culleradeta de sal
  • 1⁄2 culleradeta de llevat instantani
  • 1 1⁄2 tassa d’aigua a temperatura ambient
  1. En un bol gran, barregeu la farina, la sal i el llevat, després afegiu-hi aigua i remeneu fins que els ingredients formin una massa fluixa.
  2. Tapeu el bol amb un film plàstic i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 12 a 18 hores. Quan estigui a punt, la massa s’ha de cobrir amb petites bombolles.
  3. Escalfeu el forn a 450 ° F. Col·loqueu un forn holandès de ferro colat buit durant 30 minuts. Al cap de 15 minuts, escampeu un taulell amb farina i gireu-hi la massa. Plegar la massa sobre si mateixa dues vegades. Deixeu-lo llevar durant 15 minuts.
  4. Empolseu la massa amb farina de blat de moro per evitar que s’enganxi i, a continuació, transfereu-la al forn holandès calent. Tapar amb la tapa, posar l'olla al forn i coure al forn durant 30 minuts. Traieu la tapa i coeu-la al forn durant 15 minuts més o fins que la part superior del pa es rendeixi.
  5. Traieu el pa del forn i deixeu-lo refredar sobre una reixeta durant una hora abans de servir-lo.

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.