Coneixeu la diferència entre el whisky Scotch Single Malt i el whisky Scotch Blended?



Coneixeu la diferència entre el whisky Scotch Single Malt i el whisky Scotch Blended?

Quan s’hi arriba, el whisky escocès és la categoria de whisky més diversa del món. Una gran varietat de grans, barrils, alambins i tècniques es dirigeixen als milers de productes produïts a Escòcia. I això és un problema, és a dir, perquè, per als bevedors escocesos novells, hi ha molta incertesa.

Digueu que vosaltres i jo hem provat l’escotch per primera vegada aquesta setmana: la meva experiència assaborint fum i fumant Lagavulin seria totalment diferent de la vostra Dewar, que es pot beure fàcilment. Tots dos teníem escocès, sí, però teníem dos estils d’escocès molt diferents: un de malt únic i un de barreja.

El Home Bar Essentials: tot el que necessiteu per fer còctels fantàstics

Llegiu l'article

En un sentit legal, qualsevol cosa etiquetada amb whisky escocès s’ha de fer a partir de gra destil·lat (a Escòcia) i envellit en bótes de roure (de nou, a Escòcia) durant almenys tres anys. Però després d’això, la carretera es bifurca en algunes direccions. Un whisky escocès barrejat pot fer servir qualsevol whisky que s’ajusti a aquests criteris com a part dels seus components. Però per etiquetar una sola ampolla a una ampolla, el líquid que hi ha hagut dins ha d’haver estat destil·lat en una destil·leria, totalment d’un gra: l’ordi maltat. I aquí és on els sabors comencen a divergir.

Normalment, un whisky barrejat farà ús d’un gra com el blat de moro o el blat, que fan un esperit més suau, similar al bourbon. Parlant en general, diu Lew Byrson, autor de Tastant Whisky i el proper Classe magistral de whisky , les mescles són més suaus i tenen una dolçor cremosa a partir del gra de whisky. Les maltes, fins i tot les dolces amb bóta de borbó, tenen més definició i estructura.

Johnnie Walker Black Label, un whisky escocès barrejat Imatge de cortesia





oculta platja puerto vallarta mexico

Una barreja, com la de Dewar, és una barreja de whiskies de fins a 40 destil·leries diferents, mentre que una sola malta serà un matrimoni de barrils d’una destil·leria, diu Georgie Bell, ambaixadora mundial de maltes de Bacardi i cofundadora de l’estereotip de whisky -organització trencadora El nostre Whisky . La forma en què m’agrada explicar-ho a la gent és com una orquestra. Un malt únic és un quartet de corda, on s’aconsegueix un so particular, [o en aquest cas] representació d’una destil·leria. Una sola malta mostra el color i el caràcter de la destil·leria; el distingeix i l’emmarca amb influència de barril. Una barreja, en canvi, és l’orquestra completa, una barreja de whiskies de tota Escòcia. Equilibra tots els elements de l’orquestra, i el manté en línia i el manté en línia el mestre de la batedora, el nostre director.

El que heu de saber sobre el Jim Beam Bourbon Fire

Llegiu l'article

Però, malgrat algunes diferències bastant senzilles en la teologia del whisky, hi ha una jerarquia cultural entre ambdues i posa barreges a la part inferior, en part a causa de l’ús de whisky de gra.

El whisky de gra tendeix a obtenir un rap injustament dolent. Es percep sovint com a barat. En particular, als Estats Units, el whisky blended i el blended són frases que tenen males associacions. Al segle passat, durant les pitjors èpoques del bourbon, marques com Four Roses contenien una porció de bourbon, amb begudes espirituoses neutres (essencialment vodka ) es van barrejar per estalviar diners. Aquests whiskies van ser etiquetats com a barrejats.

Però les mescles d’Escòcia són un producte completament diferent, malgrat algunes semblances poc profundes. El whisky de gra és més barat de fabricar i d’envellir més barat, diu Bryson. Això no vol dir que siguin whiskies barats, però costen menys. Les mescles donen llibertat creativa als fabricants de whisky, com un artista amb més d’un color de pintura. La majoria de les batedores que he conegut tenen més alegria en les seves mescles, explica Bryson. És més un repte, més una oportunitat de jugar amb el seu art. Les maltes simples tenen una paleta limitada. Les mescles només estan limitades pel que es pot permetre el destil·lador i el client.

El bar boom japonès d’Amèrica ja és aquí

Llegiu l'article

Actualment, la realitat és que una base de consumidors més formada aprecia cada tipus de whisky escocès pels seus punts forts. La gent sens dubte té les seves preferències, reconeix Ewan Gunn, director del programa nacional de Diageo, però no crec que hi hagi una línia dura entre els dos tipus ... algú que realment gaudeixi del whisky escocès normalment els agrairà tots dos.

Gunn, que treballa tant amb mescles com amb malts per a Diageo, diu que la seva primera beguda va ser Lagavulin 16, però ràpidament va arribar a gaudir de les mescles. Veu la mateixa oportunitat de grandesa en tots dos. Un malte únic, com Talisker o Lagavulin, proporciona l’oportunitat de tastar el sabor i l’estil únic d’una destil·leria des d’un lloc concret, mentre que un whisky escocès barrejat, com Johnnie Walker, representa l’oportunitat de gaudir junts dels quatre racons d’Escòcia. en un got, que és una experiència igual de deliciosa. Un tipus no és millor que l’altre, explica, simplement són diferents.

Què hauríeu de saber sobre els vuit nous whiskys 'Game of Thrones' de malt

Llegiu l'article

Bell creu que la gent s’acosta a aquesta idea. Els consumidors actuals són més oberts que cinc, fins i tot fa deu anys, diu ella. Per la meva experiència, sempre que hi hagi una història interessant al darrere i un element educatiu, no importa si es tracta d’un malta o d’una barreja única. Tampoc no està segura que els dos estils de whisky siguin tan diferents. Sincerament, hi ha més similituds que comparacions. Els sabors evolucionen realment al voltant de l'estil de barreja i dels tipus de barril que s'utilitzen.

Però al final, els dos estils no són intercanviables. Per una banda, els malts solen ser significativament més cars, de vegades dos o tres vegades. Les mescles ofereixen un preu assequible, i això significa més que estalviar diners, explica Bryson. Vol dir que se sent menys estrany en fer un còctel, en compartir lliurement i en prendre-ne cada dia. Les maltes són, en general, millors per beure netes, assaborir-les i convertir-les en un moment especial. Les maltes ofereixen un sentit del lloc, una connexió amb un patrimoni.

Gunn està menys disposat a admetre aquestes diferències. Ambdós tipus són realment excel·lents en còctels, segons ell, tot i que històricament sembla que hi ha hagut una percepció (completament infundada) que els whiskys escocesos barrejats eren per barrejar i els malts simples no.

Aberfeldy 16 Year, un whisky escocès amb un sol malt Imatge de cortesia



Bell creu que els consumidors estan més oberts a noves experiències i són més aventurers amb les seves opcions de whisky. També és ràpida en assenyalar que algunes maltes són més amigables amb els nous bevedors. Els whiskies que [estan envellits en barrils que antigament tenien] bourbon també funcionen bé, com ara Aberfeldy 12, ja que tenen un sabor accessible. Pensa que l’educació és realment el motor entre si els agrada alguna cosa als consumidors. A la gent li agrada quan se’ls guia sobre què se’n pot fer. Crec que el moviment highball que s’està produint ara mateix és una cosa fantàstica i fa que els consumidors siguin més creatius amb el seu whisky, tant al bar com barrejant-se a casa.

És important tenir en compte que, tot i que noms com Macallan i Glenmorangie poden ser força coneguts entre els bevedors, la major part del whisky escocès produït i venut cada any no és el famós malt, sinó el whisky barrejat. De fet, es barregen més de tres quartes parts del whisky escocès.

La barbacoa et pot fer beure? És més comú del que es pensa

Llegiu l'article

També hi ha categories menys conegudes entre aquests dos pilars. Un d’ells és el malt barrejat. Les maltes barrejades, com podríeu esperar, són whiskies combinats que només utilitzen maltes com a components. Això vol dir que no hi ha whisky de gra i que el whisky de malt prové d'una o més destil·leries.

Un altre valor atípic que mereix algunes elogis és el whisky de gra únic, que obeeix les mateixes regles que un malt, però canvia l’ordi maltat per un altre gra. Tot i que aquests whiskies adquireixen perfils molt més suaus i tenen menys estructura, poden ser delícies complexes i delicioses amb prou temps i cura.

Com fer bullir a la platja us fa cremar més ràpidament

Llegiu l'article

La realitat és que totes aquestes categories són més valuoses per als consumidors quan els consumidors les fan servir com a guies d’exploració. A continuació, es mostren un parell de mescles conegudes i malts individuals que s’utilitzen per crear-les:

Barreja: Johnnie Walker Black Label
[$ 34; drizly.com ]

Malt: Caol Ila 12 Any
[$ 65; drizly.com ]

Barreja: Dewar's Double 27 Year
[$ 100; drizly.com ]

Malt: Craigellachie 23 Any
[$ 300; drizly.com ]

Malt: Aberfeldy 16 Any
[$ 100; drizly.com ]

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.