Aquí teniu la diferència entre el Borbó i el Whisky



Aquí teniu la diferència entre el Borbó i el Whisky

Probablement l’haureu sentit abans: tot el bourbon és whisky, però no tot el whisky és bourbon. Si sou bevedor de whisky (i sobretot de bourbon), heu de saber què significa això.

Per definició, el whisky (o whisky, a Escòcia) és un aiguardent destil·lat a partir de puré de gra fermentat (les varietats de grans inclouen blat, sègol, ordi i blat de moro) i després envellit en barrils de fusta. El whisky es fabrica a tot el món i hi ha molts estils populars, inclòs el whisky escocès, el whisky irlandès i el whisky americà. La forma més popular de whisky americà és el bourbon, que té la seva pròpia definició específica.

Els 50 millors whiskys del món

Llegiu l'article

El borbó s’ha de produir a Amèrica i fer-lo a partir d’un 51% de blat de moro, i el whisky no, diu Maker’s Mark Mestre destil·lador Greg Davis. El Borbó també s’ha d’emmagatzemar en bótes noves de roure carbonitzat, mentre que les bótes de whisky han de ser de roure però no noves o carbonitzades. Finalment, per anomenar-se bourbon, el líquid ha de destil·lar-se fins a 160 proves i introduir-lo al barril a 125. Per a altres whiskies, el líquid s’ha de destil·lar fins a no més de 190 proves. David assenyala que això no és només una pràctica habitual, sinó que és la llei borbònica real.

22 marques de celebritats que realment val la pena beure

Llegiu l'article

Les regulacions borbòniques són estrictes perquè durant els anys 1800 els destil·ladors passaven molt de temps adulterant, diluint i manipulant els seus whiskies. Finalment, van establir alguns estàndards amb la Bottle in Bond Act de 1897, diu Davis. Essencialment, l’acte requereix que l’esperit sigui el producte d’una temporada de destil·lació i d’un destil·lador en una destil·leria. S’ha d’embotellar i emmagatzemar en magatzems protegits sota la supervisió del govern dels Estats Units durant no menys de 4 anys. L’acte ha convertit els Estats Units en el garant de l’autenticitat del whisky i, per tant, del bourbon.

Bourbon és un esperit icònic nord-americà, però no sempre es va pensar tan altament. A principis i mitjans de la dècada de 1900, el borbó era considerat un esperit de mercaderia. Era barat, amarg i molt dolent. És realment notable veure en què s’ha convertit aquesta indústria, diu Davis. El que la majoria de la gent no sap és que, tot i que sí, Bill Samuels, Sr., va crear la recepta que va canviar el paisatge borbònic per sempre, però va ser la seva dona Marge Samuels qui va idear el segell de cera vermella, l’etiqueta i gairebé el tota la imatge de Maker's Mark Distillery. Aquest setembre, Marge és incorporada al Saló de la Fama del Borbó per la seva contribució a l’arena borbònica.

Les millors copes per beure whisky

Llegiu l'article

Què fa de borbó: un full de trucs

  • S'ha de fabricar als Estats Units.
  • Ha de contenir un 51% de blat de moro.
  • Cal envellir-lo en bótes noves de roure.
  • S'ha de destil·lar fins a no més de 160 proves i introduir-lo al barril a 125 proves.
  • S'ha d'embotellar amb una prova mínima de 80.
  • No ha de contenir additius aromatitzants, colorants ni altres additius.

Rellotge de whisky: les millors ampolles noves d’aquest mes

Llegiu l'article

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.