Com fer una truita de clara d’ou maleïda



Com fer una truita de clara d’ou maleïda

Com a fill de la reina de cuina del sud Paula Deen, és millor que creieu que Bobby Deen va créixer a la cuina casolana, però després de complir 30 anys va decidir fer alguns canvis per a la seva salut.

Bobby va començar a aixecar i practicar ju jitsu, i també va començar a posar girs saludables a alguns dels seus plats familiars preferits. Aquesta truita de clara d’ou amb espinacs i tomàquet del seu llibre El Deen Bros. Y’All Come Eat és fàcil, energitzant i maleït. Proveu-ho i comproveu-ho vosaltres mateixos.

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.





Temps de preparació

5 min.



Temps de cocció

15 min.

  • 4 culleradetes d’oli d’oliva verge extra
  • 1 ceba petita, ben picada
  • Sal
  • 1 10 oz. paquet d'espinacs picats congelats, descongelats (amb l'excés d'aigua estirada)
  • 4 tomàquets de pruna, picats finament (aproximadament 1 1/2 tasses)
  • Pebre negre acabat de moldre
  • 12 clares d'ou
  • 2 cullerades d’aigua
  • Spray de cocció antiadherent

En una paella petita, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i una mica de sal; coure de 3 a 5 minuts o fins que la ceba estigui tova. Afegiu espinacs; remenar i coure fins que estigui calent.

Afegiu-hi els tomàquets, el pebre al gust i una altra mica de sal; coure i remenar durant 1 minut. Retirar del foc. Tapar i mantenir calent.

En un bol mitjà, batre les clares, l’aigua i una mica de sal fins que quedi escumosa.

Cobriu lleugerament una paella antiadherent o una paella de truites amb esprai de cocció; escalfeu la paella a foc mig. Afegiu una quarta part de les clares, remolinant-les per cobrir uniformement el fons de la cassola. Coeu-los durant 1 1/2 a 2 minuts o fins que estiguin preparats, amb un raspador de goma per aixecar els ous de tant en tant, deixant que els ous que flueixin per sota.

Col·loqueu una quarta part de la barreja d'espinacs a la meitat de la truita, doblegueu-la i feu lliscar sobre un plat. Repetiu-ho amb la resta de clares d'ou i la barreja d'espinacs.