El pollastre és sempre la proteïna més sana?



El pollastre és sempre la proteïna més sana?

Darrerament, es parla molt de com heu d’aconseguir proteïnes abundants a la dieta i no defugir els greixos, fins i tot els greixos saturats. La solució fàcil: menjar carn. Amb moderació, és clar. Però la carn vermella és sovint molt alta en calories i greixos saturats, i el seu consum excessiu s’ha relacionat amb malalties del cor i càncer. El porc pot ser més prim, però els productes de porc processats no ho són i solen estar carregats de sal i nitrats.

Després hi ha pollastre. Suposant que no el fregiu amb pell de llet de mantega, el pollastre té una mica de greix, però no massa. I està ple de proteïnes. Té prou calories per proporcionar la base d’un àpat, però no massa perquè no pugueu gaudir d’altres menjars. Perfecte, oi? Aleshores, és el pollastre la millor font absoluta de proteïna animal?

'En realitat, no hi ha cap font de proteïna animal millor', diu Jennifer McDaniel MS, RD, portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. 'La varietat és el rei'. La qual cosa no vol dir que el pollastre sigui una mala opció. Tony Hawk patina durant una exposició prèvia a la competició Skateboard Vert als X Games Austin el 5 de juny de 2014 al State Capitol d’Austin, Texas. (Foto de Suzanne Cordeiro / Corbis a través de Getty Images)

RELACIONAT: Per què els experts pensen que s’ha de menjar més greix?

Llegiu l'article

Una porció de 3 unces de pit de pollastre cuit té aproximadament 140 calories, 3 grams de greix i 25 grams de proteïna. 'El pit de pollastre també és una excel·lent font de niacina i una bona font de colina, seleni i àcids pantotènics', diu McDaniel. Els talls foscos, com les cuixes, solen ser una mica més alts en calories i greixos i, si deixeu la pell posada, quadrupliqueu el contingut de greixos. Una vegada més, necessiteu greixos a la vostra dieta, però hi ha molts millors aliments per obtenir-los que la pell de pollastre.

Per tant, quan es deixa la pell, els nutricionals per al pollastre són extraordinàriament saludables. Tanmateix, hi ha un culpable que sovint fa que aquesta carn sigui menys perfecta del que sembla: el sodi. 'Les gallines senceres i diversos talls, com els pits, sovint es remullen amb aigua de sodi o salmorra', diu McDaniel. 'El propòsit és convertir una proteïna magra en una carn més sucosa i tendra. No obstant això, aquesta 'millora', com es diu, afegeix una quantitat substancial de sodi, gairebé 440 mil·ligrams en una porció de 4 unces. Això suposa cinc vegades el sodi que tindria un pollastre sense banyar en salmorra.

També heu de desconfiar del contingut de sodi del pollastre quan mengeu fora. 'Comandar pollastre en un restaurant pot semblar una opció saludable', diu McDaniel. 'Però moltes vegades, aquest pollastre també és molt alt a la taula de sal'. Una vegada més, en comparació amb la majoria d’altres opcions del menú, un plat amb pollastre a la planxa pot ser la vostra aposta més saludable. Aquí

RELACIONATS: Els millors aliments proteics

Llegiu l'article

Però el sodi no és l’única cosa que redueix la salut del pollastre. També hi ha la qüestió de què els agricultors bomben als seus ocells per fer-los créixer més ràpid i més gran. Això no són les hormones del creixement , però, com molta gent pensa (això és il·legal des del 1960). Els agricultors de pollastre donen als ocells antibiòtics. Aquesta pràctica generalitzada ha ajudat a generar superbacteris resistents als antibiòtics que poden causar malalties mortals en humans.

La bona notícia és que podeu triar: compreu pollastre orgànic USDA, que està garantit que no conté antibiòtics. O busqueu pollastre que estigui marcat com 'criat sense antibiòtics'. Les etiquetes com a 'gamma lliure' no signifiquen res pel que fa als antibiòtics. A més, 'el terme' àrea lliure 'només significa que les gallines tenen accés a l'exterior durant' una part 'del dia si opten per sortir a fora', diu McDaniel.

Tot i això, el pollastre no és perfecte, però té moltes coses a favor al departament nutricional. A més, és versàtil. Per tant, si bé heu de limitar el consum de carn vermella i evitar menjar carn processada tant com sigui possible, el pollastre, quan es compra i es prepara correctament, sol ser una oportunitat.

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.





entrenament de pes per aprimar