L’última cervesa Ben & Jerry’s de Nova Bèlgica no és cap truc



L’última cervesa Ben & Jerry’s de Nova Bèlgica no és cap truc

Algunes de les ments culinàries més grans de Colorado i Vermont es tornen a unir, ja que New Belgium Brewing i Ben & Jerry's han anunciat la seva segona cervesa de col·laboració, Chocolate Chip Cookie Dough Ale.

FOTOS: Les 101 millors cerveses d’Amèrica

Llegiu l'article

Si alguna vegada heu patit una cervesa de cafè imperial de xocolata massa gruixuda o heu estat incapaços d’acabar una ampolla d’una cervesa empalagosa amb infusió de caramel, ja sabeu que les cerveses de postres es poden torçar fàcilment. I si no fos per l’èxit de Nova Bèlgica l’any passat amb la col·laboració molt potable de Salted Caramel Brownie Brown Ale, ens aproparíem a una pasta de galetes amb extrema precaució.

En el seu lloc, esperem que Nova Bèlgica aporti la mateixa visió equilibrada a la nova cervesa Ben & Jerry's. I la cervesera Cody Reif va explicar com es prepara una cervesa amb xocolata, vainilla i sucre morè que no es desprèn com una versió fosa d’una pinta de Ben & Jerry. 'Generalment, les cerveses amb aquests sabors són cerveses riques, plenes i més fosques', diu. 'Però en aquest vam anar a buscar una base rossa de color marró clar'.

Els plats i porters amb cos ja aporten molt de sucre al got de pinta, de manera que afegir els altres ingredients dolços a sobre d’una cervesa rica seria massa. Tenir una cervesa base de cos més lleuger per als sabors de les postres —Reif va consultar infinitat de receptes de galetes per dissenyar la cervesa— ajuda la vainilla, la xocolata i el sucre morè a Nova Bèlgica a fer brillar sense que els malts torrats els dominin.

El Cookie Dough Ale tocarà els passadissos i les aixetes de la cervesa aquesta tardor; recollir una pinta ajudarà el planeta (a més de la vostra set). Nova Bèlgica diu que 50.000 dòlars dels ingressos es destinaran a Protect Our Winters, una organització sense ànim de lucre fundada pel snowboarder Jeremy Jones per lluitar contra el canvi climàtic en nom del món dels esports d’hivern.

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.