Talls de vedella més prims i més greixos per obtenir el millor filet



Talls de vedella més prims i més greixos per obtenir el millor filet

Hi ha poques coses millors que una llet de sucós perfectament cuita. L’únic que pot haver-hi entre un home i la seva carn de boví són els efectes negatius que la carn vermella, en tota la seva glòria de marbre amb greixos i mantega, té al cor i a la cintura. Però això no vol dir que hagueu de deixar un bistec complet. Només cal saber quins són els talls de filet més prims i greixos.

La carn vermella s’omple de proteïnes , que és fonamental per al creixement i la recuperació muscular. També té un alt contingut en ferro i vitamina B-12, que augmenta el sistema immunitari i manté sans els glòbuls vermells. Així doncs, aquí teniu una llista pràctica de bistecs de superestrelles que no us heu de sentir culpables d’haver-vos lliurat un cop arribi el desig d’una llosa de carn cruenta.

Ja sigui un sopar al vostre restaurant preferit o un menjar a casa amb els amics, aquí teniu els talls de sucosa grandesa que podeu posar al plat, així com els que podeu rescatar a la carnisseria.

Butchers Go Postal: L’augment de la carn per correu

Llegiu l'article

Nota: L'American Heart Association recomana limitar el consum de carn magra, aus i marisc a sis unces al dia. El USDA defineix un tall de vedella extra magre com una porció de 3,5 unces (aproximadament 100 grams) que conté menys de 5 grams de greix total, 2 grams dels quals són greixos saturats i 95 mil·ligrams de colesterol.

Els talls més lleus de vedella

1. Filet lateral de punta de filet

Pres de la punta del filet o de la part superior de la ronda. Molt magre, però encara manté sabor.

Calories 206; Greix 5,4 g; Greixos saturats 2,06g; Proteïna 39g

2. Filet rodó superior

Tallat al maluc (part de la rodona) i considerat saborós i més tendre que altres talls de la rodona.

Calories 240; Greix 7,6 g; Greixos saturats 3g; Proteïna 36,9 g

3. Ull de filet rodó

Semblant als talls extrets del filet, però més dur i menys sucós.

Calories 276; Greix 7g; Greixos saturats 2,4 g; Proteïna 49,8 g

4. Filet rodó inferior

Pres del parc exterior de la ronda que és una zona ben exercitada de l’animal. La carn acostuma a ser dura i normalment necessita marinar.

Calories 300; Greix 11 g; Greixos saturats 3,8; Proteïna 47,2 g

5. Filet superior

Té un bon sabor, però pot ser dur, de manera que normalment necessita marinar.

Calories 316; Greix 10,6 g; Greixos saturats 4g; Proteïna 51,6 g

Els talls de bistec més greus

1. Flap Steak

Molt saborós, però pot ser fibrós i masticable

Calories 240; Greix 12g; Greixos saturats 3,8 g; Proteïna 33g

2. Filet Mignon (Chateaubriand o Filet)

El més tendre i buscat de tots els talls de vedella.

Calories 348; Greix 16g; Greixos saturats 6g; Proteïna 48g

3. Filet de Porterhouse

Molt car i saborós. Tallat del filet escollit.

Calories 346; Greix 16,4 g; Greixos saturats 6,6 g; Proteïna 46,2 g

4. Steak de faldilla

També conegut com a filet de flanc. Pres del plat o del pit de la vaca, és conegut pel seu sabor sobre la tendresa.

Calories 348; Greix 17,2 g; Greixos saturats 6,6 g; Proteïna 45,4 g

5. New York Strip Steak

Tall de carn molt dur extret de la zona dels ossos T.

Calories 360; Greix 18 g; Greixos saturats 6g; Proteïna 46g

6. Filet d’os T

Un tall des de baix del porter. El seu alt contingut en greixos fa que quedi suau mentre es cuina.

Calories 376; Greix 25,6 g; Greixos saturats 10,6 g; Proteïna 33g

7. Costell d'ulls de costella (costella rostida, costella primera)

La crema de la crema de filets. Tall molt marmoritzat, que vol dir que és saborós i es manté suau mentre es cuina.

Calories 466; Greix 37,6 g; Greix saturat 15g; Proteïna 30gr

Els fets nutricionals ens proporcionen caloriecount.com . Basat en una dieta de 2000 calories. Informació nutricional per a una ració de sis unces.

Els millors talls de carn que cal provar a la planxa aquest any

Llegiu l'article

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.