Per què les sardines (sí, les sardines) són bàsicament la proteïna perfecta



Per què les sardines (sí, les sardines) són bàsicament la proteïna perfecta

Al món dels peixos, el salmó, la tonyina i la tilapia són els que encapçalen la llista mentre que les sardines són curtes. Això és un error.

Els 32 aliments més saludables que podeu menjar

Llegiu l'article

Són pràcticament perfectes, diu Lauren Antonucci, nutricionista de Nova York. Les sardines contenen 20 grams de proteïna per porció de tres unces i són una de les millors fonts de calci i vitamina D, fonamentals per a la salut òssia i muscular.

Tenen un elevat contingut en àcids grassos omega-3, que ajuden a combatre la inflamació i reduir el colesterol LDL (dolent). Podrien tenir avantatges d’entrenament per arrencar. Els investigadors de la Universitat de Saint Louis van trobar que els atletes que prenien un suplement d’omega-3 abans i després dels rínxols del braç se sentien menys adolorits que els que havien tingut un placebo. Menjar algunes racions a la setmana pot ser similar a prendre un suplement diari, diu la nutricionista Lauren Slayton. I són més segurs de menjar que altres peixos. A diferència de les varietats més grans, com la tonyina, les sardines contenen nivells inferiors de toxines, com ara el mercuri. Tony Hawk patina durant una exposició abans de la competició Skateboard Vert als X Games Austin el 5 de juny de 2014 al State Capitol d’Austin, Texas. (Foto de Suzanne Cordeiro / Corbis a través de Getty Images)

Ho estàs fent malament: com omplir un peix

Llegiu l'article

Les sardines són una gran font de calci perquè mengeu tot el peix, ossos i tot.

On trobar-los
Veureu sardines al passadís de conserves de peix, sovint en llaunes o pots de vidre, remullades amb oli. Si la vostra peixateria té sardines fresques, regueu-les amb oli d’oliva, rectifiqueu-les de sal i llenceu-les a la brasa o en una paella de ferro colat.

Com menjar-los
Si feu servir conserves, feu galetes amb sardines senceres i un raig de vinagre balsàmic. O embolicar una sardina i alvocat a rodanxes en una fulla d’enciam romà. Quan cuineu amb sardines, considereu-les com un potenciador del sabor, com una tàper, i utilitzeu-les com a addició salada a qualsevol plat. Unes quantes sardines també són una bona manera d’afegir proteïnes a una amanida. O trossegeu-los i afegiu-los a una salsa de pasta. Per oferir una hora fàcil de còctels, serveixi trossos de formatge amb sardines i pa cruixent.

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.