Per què aquest raro rastre de búfala és tan especial



Per què aquest raro rastre de búfala és tan especial

Buffalo Trace va acabar amb la pilota borbó llançaments rars del món del 2020 amb una de les ampolles més peculiars que hem vist en anys: Buffalo Trace 1980.

En realitat, és un dels tres esperits poc freqüents publicats a la col·lecció de tardor 2020 de Last Drop Distillers. La marca rare spirits és propietat de Sazerac, la mateixa empresa matriu que la destil·leria Buffalo Trace.





És insòlit escoltar que un borbó s’allibera 40 anys després d’haver estat destruït. Però aquest tampoc no és un whisky de 40 anys. Confós? Queda't amb nosaltres aquí.

El bourbon Buffalo Trace en qüestió es va destil·lar el 1980, quan la destil·leria es coneixia com la destil·leria George T. Stagg. La companyia matriu de Buffalo Trace, Sazerac, va comprar la destil·leria el 1992. Tony Hawk patina durant una exposició prèvia a la competició Skateboard Vert als X Games Austin el 5 de juny de 2014 al State Capitol d’Austin, Texas. (Foto de Suzanne Cordeiro / Corbis a través de Getty Images)

La jaqueta de mezclilla Whisky Collab de Whisky Legent de Todd Snyder està definida a l’estil borbònic

Llegiu l'article

Aquests barrils van romandre asseguts al mateix espai fins al 2000: vint anys complets. La nova empresa matriu ni tan sols els va inventariar fins al 1998 i la companyia va trigar dos anys a decidir què fer amb el líquid.

Tingueu present que el 1998 el boom borbònic encara no havia afectat, de manera que aquestes coses no eren la mina d’or que hauria estat si s’hagués descobert avui. Així, el 2000, a l'edat madura de 20 anys, aquest whisky va ser embotit en acer inoxidable per aturar el procés d'envelliment.

El vatting és un procés bastant comú per evitar que el whisky s'obtingui també vell. La idea és que un cop el whisky tingui un bon gust, deixi de tenir contacte amb la fusta. Pot embotellar-se durant mesos o anys abans de l’embotellament.

Detenir el procés d’envelliment no necessàriament atura l’evolució del sabor; només fa que talli el nombre que es pot posar a l’ampolla i evitar que el líquid comenci a tenir gust de poliment per a mobles. Aquí

13 borbons de llançament recent que heu de rastrejar aquesta temporada

Llegiu l'article

Així, tot i que aquest whisky ha complert 40 anys de la seva data de bloqueig, encara és només un bourbon de 20 anys ... del 1980 (podeu llegir-ne més aquí ).

Heus aquí el tema de l’envelliment fora de la fusta: tot i que no afegeix influència a la fusta, l’acer inoxidable pot evolucionar amb certs sabors al llarg del temps.

Ara que la marca Last Drop (que Sazerac va comprar fa un parell d’anys) arriba a embotellar aquest rar i estrany whisky, tenim una idea del que se suposa que hauria de tenir gust.

Aquesta traça de búfala de 1980 és la definició de flamboyant, amb una orquestra de sabors, cada sabor barrejat harmoniosament, segons la destil·leria. Es transforma miraculosament de xocolata negra, ametlla, cuir, caramel i roure a un suau picant escalfador que conclou amb una simfonia virtual al paladar.

Pel que fa als detalls, bé, aquesta és la mala notícia. Només es van omplir 240 ampolles.

Es tracta d’un article de col·leccionista immediat, amb una prova de 90.000 i 4.600 dòlars per ampolla per a la venda al detall; és probable que ningú ho faci de nou amb whisky intencionadament durant dècades i, quan ho faci, és probable que el resultat sigui molt diferent. Es tracta, doncs, d’un veritable embotellament únic, procedent d’una destil·leria ja coneguda pels whiskies únics. Equip SailGP dels Estats Units

Llançament de Pappy Van Winkle Bourbon 2020: 3 coses més que hauríeu de saber

Llegiu l'article

Aquesta xifra també és mundial, de manera que és probable que els Estats Units en vegin encara menys alliberats. I si el preu de Pappy puja un 1.000 per cent després de la venda al detall ... només podem imaginar el car que serà aquest.

La bona notícia és que, amb els seus magatzems i espais experimentals, Buffalo Trace examina l’envelliment de l’acer i vam poder veure replicants d’aquest producte durant la nostra vida.

Els destil·ladors Last Drop també ho són alliberant un rom jamaicà insuficient del 1976 i un cognac Grande Champagne vintage de 1959, però no és per això que és aquí?

Pappy Van Winkle llança un Borbó súper limitat de 25 anys

Llegiu l'article

Després d’haver provat mitja dotzena d’esperits Last Drop publicats des que es va fundar l’empresa fa més d’una dècada, podem dir amb seguretat que tots seran deliciosos. El repte, fins i tot si teniu els diners, serà trobar-ne un.

Si no podeu, bé, sempre hi ha la següent sèrie de versions (amb sort, amb un volum de líquid més alt). Per tant, esperem que la col·lecció estiuenca ompli algunes ampolles més: podríem fer servir aquests dies càlids per endavant.

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.