Per què hauríeu de beure la vostra sangrienta Maria amb whisky?



Per què hauríeu de beure la vostra sangrienta Maria amb whisky?

Hi ha moltes raons per buscar una Bloody Mary i, fins i tot, més qualitats per assaborir-la. Per a Braden Wages, xef executiu del restaurant Dallas Malai , els contrastos de la beguda són un fet destacat: 'M'agrada una bona quantitat d'espècies. Crec que la riquesa en general és important ”. Teixidor, cambrer a Recordeu Charleston , va citar l’apel·lació del «revividor». I Erik Niel, xef de Chattanooga Easy Bistro & Bar , Va assenyalar: 'Vaig créixer a Nova Orleans i tinc molt de respecte pel Bloody i el seu lloc al món'. Però el que és aquest lloc ha començat a evolucionar.

En els darrers anys, una gran quantitat de bars i restaurants han intentat reinterpretar el Bloody Mary. Si teniu un brunch a Chicago Longman i Eagle , les vostres opcions de beguda poden incloure el Bloody Lawrence, un riff d’un Bloody Mary fet amb whisky. Easy Bistro & Bar ofereix el 'Shotgun Bloody', que pren molts dels ingredients tradicionalment associats al Bloody Mary i llença whisky de sègol a la barreja. I el bar Oyster Boiler Room de Kinston, NC, ofereix una sèrie de còctels que prenen la recepta tradicional de Bloody Mary i s’acompanyen. Si el vostre gust per les begudes inclou tant Bloody Marys com whisky, viureu en un moment en què aquests interessos han començat a convergir.

RELACIONAT: Per què més gent inverteix en el boom del whisky

Llegiu l'article

Per a Colin Spoelman, cofundador i mestre destil·lador de Distilleria del Comtat de Kings , aquesta és una progressió natural. 'Crec que, en general, a mesura que la gent s'allunya del vodka, que tendeix a ser força homogeni de marca a marca, i s'interessa més pel whisky, on hi ha molta més varietat, només tindria sentit que els cambrers comencessin a prendre el relleu begudes tradicionals de vodka i utilitzeu aquesta varietat al seu favor ', va dir per correu electrònic. Des de la perspectiva de Spoelman, certs whiskies són més adequats per fer aquesta beguda que d’altres. 'Per a la Bloody Mary', va observar, 'voleu la intensitat i el gra de l'esperit, però no necessàriament la llenyositat que comporta l'edat (o la dolçor que pot provenir d'un borbó)'.

Un dels aspectes de la fabricació d’una Bloody Mary que no s’ha de descuidar són els ingredients, sobretot els tomàquets. Erik Niel va parlar brillantment sobre els tomàquets Sun Gold que s’utilitzaven a la variació d’Easy Bistro & Bar sobre el Bloody Mary. 'Va ser realment impulsat per aquell suc de tomàquet Sun Gold en vinagre que tenim', va explicar. 'Són súper dolços; els escabetxarem amb una mica de vinagre de xampany, vinagre de vi d’arròs, aigua i sucre, i els podrem fer. Els conservarem amb una mica de farigola fresca durant l’hivern. El suc realment pren el dolç tomàquet de Sun-Golds. A continuació, la beguda es barreja amb whisky de sègol, amb Niel que assenyala la versatilitat de l’oferta de Bulleit en aquesta categoria. 'Té un sabor general tan gran, però no és un sègol tan destacat que ho domina tot', va dir Niel. 'Crec que l'espècia del sègol és prou suau com per augmentar la dolçor del Sun Gold en vinagre'.

Una perspectiva diferent prové de Husk's Weaver. Va confessar no haver tingut molta sort amb afegir bourbon o sègol a les variacions de Bloody Mary en què ha treballat. El whisky de blat de moro, en canvi, ha fet un clic molt millor per als seus gustos. Des de la perspectiva de Weaver, el tomàquet funciona bé amb el sabor del blat de moro que podeu trobar en un whisky blanc. També és essencial buscar el tomàquet adequat per utilitzar: '[la profunditat del sabor en un tomàquet heretat és molt diferent' d'alguna cosa que es compra a la prestatgeria d'una botiga de queviures, assenyala.

Ben Knight, de Boiler Room Oyster Bar, va detallar el procés per presentar múltiples variacions a Bloody Marys per servir juntament amb les ostres que es troben al centre del menú del restaurant. Des de la seva perspectiva, el whisky va resultar ser el més fàcil, en relació amb les variacions basades en el rom i el tequila. 'Es tracta més de la barreja de Bloody Mary', va dir, 'i de les notes amargues amb les notes dolces del whisky enfront d'un alcohol de gra com el vodka'.

RELACIONAT: La barreja One Bloody Mary és acceptable per al brunch

Llegiu l'article

Si voleu experimentar a casa, teniu moltes opcions, inclosa la recepta a continuació. També podeu buscar una bona barreja Bloody Mary pre-feta i provar de barrejar-lo amb sègol o blat de moro en lloc de vodka per prendre una beguda al matí. Com assenyala Weaver, al cor del Bloody Mary hi ha 'un menjar en un got'. Les variacions de la Bloody Mary també es poden fer amb licors com el tequila i fins i tot la cervesa. Com va assenyalar Wages, el restaurant del qual fa servir cervesa elaborada a casa amb una d’aquestes variacions, el Michelada és un parent proper al Bloody Mary. Les variacions de la Bloody Mary poden ser un recordatori de gustos familiars i una combinació de vells favorits de formes noves.

Recepta: Easy Bistro & Bar's (Chattanooga, TN.) Shotgun Bloody

Ingredients

  • 1½ oz de sègol Bulleit
  • 1 oz de suc de tomàquet
  • ¾ oz de suc escabetxat d'or-sol
  • ¾ oz Worcestershire
  • ½ oz de llima
  • Sal d’api, pebre negre
  • Bittermens Hellfire Bitters

Fer

Agiteu-ho lleugerament, coleu-lo net en un got

Per accedir a vídeos d’engranatges exclusius, entrevistes amb famosos i molt més, subscriu-te a YouTube.